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冬季白菜貯藏方法

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冬季白菜貯藏方法

發布日期:2018-12-06 作者:煙臺鳳凰種業有限公司 點擊:

  家庭儲藏方法

  把新鮮的白菜晾曬一周左右,去掉黃葉、爛葉、老葉,根部不要切掉。大白菜適宜在陰涼通風、氣溫零度左右的環境中貯藏,樓房的陽臺具備這個條件。

  貯藏白菜,要選擇八九成心的青口菜(十成心的菜在稍受熱后易發芽暴肚),貯藏以前,要把大白菜外邊的一層幫上的葉子撕掉,然后略曬,等外邊那層幫葉有些發蔫時便可一層根朝里、一層根朝外碼成垛,這樣可以避免爛心。

  根據氣候,貯藏大白菜要防止前期受熱,后期受凍的問題,平時要根據氣溫變化,掌握白菜苫蓋的程度。在整個貯藏過程中不要輕易撕去大白菜外層的幫葉,因為撕一層就要往里干一層。

  堆放在室外,在0℃左右的環境中存放。溫度低于-5℃時,要加蓋防寒物品。堆放時,先在地上鋪墊木板,葉球向外,根向里堆緊,初期每周倒動一次,撕去爛葉,剔除病株,以防腐爛。

  埋藏法

  (1)選地勢平坦干燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖貯藏溝,深度依當地凍土層厚度及是否貯藏越冬而定。一般溝寬1.7米,深約1.5-2米,長以東西向為佳。挖出的土在溝四周做成土埂。

  (2)在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜拔起后,晾曬3-5天。天氣變冷時,把菜根向里堆起來。選氣溫降到0℃左右的冷涼天把大白菜趁涼入溝。排菜時,根朝下排緊菜棵,使上面菜頭平齊。

  (3)大白菜入溝后,先蓋一層草苫子,或蓋2-3厘米的土。以后,隨氣溫下降,凍土層加深,可分2-3次覆土。一次覆土使覆土總厚度與當地凍土層相當即可。

  (4)每次覆土時,都應仔細檢查,如溝內溫度過高,或有爛菜時,應及時倒菜,剔除爛、病、黃葉。

  窖藏法

  大白菜收后送到菜窖附近,碼在背風向陽處,預貯10-20天。在外界溫度在-3℃左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。窖底應鋪60毫米的沙土,再鋪一層秸稈。窖的中間留50厘米的通道,兩側碼菜,碼菜的寬90厘米,高2.5米,距窖壁10厘米。入窖初期,每3天倒菜一次,防止溫度太高。倒菜應層層翻倒,清理腐爛葉片和脫幫。隨著外界溫度降低,延長倒菜周期,同時要封嚴窖口,保持窖內溫度。

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